Ytrefilet Sous Vide

  1. Mer om
Ytrefilet Sous Vide

Ytrefilet Sous Vide Inspirerer



Da er 2*2,7 kg ytrefilet kjørt i Sous Vide. Kjøttet ble kjempebra på 4 timer og 56 grader. Utfordringen var faktisk å få plass i til kjøttet Usikker på hvor lenge du skal tilberede kjøtt sous vide? Under finner du mine anbefalte tider Indre-/ytrefilet: Temperatur: 52-54 grader Det det går ut på er rett og slett å varme opp et vannbad til en satt temperatur, har i maten og lar den være der i så mange timer som trengs Sous Vide er kort forklart å tilberede mat i vannbad over lang tid under kontrollert temperatur. Har du lurt på hvorfor man på en restaurant kan bestille for Det er ingen vits synes jeg å bruke sousvide på indre og ytrefilet av dyret. Metoden fungerer best når du lar stykningsdeler som er litt trå og seige f

Kutt i mindre biter, og kok til de er møre.

ALT OM SOUS VIDE

Hell av vannet, og tilsett smøret i terninger. Sett på lokket slik at smøret smelter litt. Ta deretter frem potetmoseren du kan eventuelt bruke en gaffel og mos så godt du kan. Men en varm saus er jo alltid smart, da blir jo maten varm selv om kjøttet egentlig er lunkent. Lars Sundell desember 31, 2012 - 09:41 Hei Først vil jeg takke for en flott side mange gode sous vide erfaringer å hente her.

Jeg planlegger å servere reinsdyr ytrefilet sous-vide.

Ytrefilet sousvide, peppersaus og smørstekt gulrot

Filene er ca 500g så fremgangsmåten her høres ut som en vinner, men: Har noen erfaring med reinsdyr i sous-vide? Er ca 2 timer i vannet passe, og bør jeg sikte på 56C? Espen Nersveen januar 2, 2013 - 09:36 56 grader høres bra ut, og 2 timer bør holde fint til 500 g. Og så, for noen dager siden kom det tikkende inn en tekstmelding på telefonen min fra Husbond.

Lars, en venn hadde kjøpt en halv elg, og lurte på om vi var interessert i å kjøpe noe elgkjøtt. Det var vi selvsagt og på fredag lå det en ytrefilet i kjøleskapet vårt.

Og bingo, her hadde jeg et perfekt stykke kjøtt for nettopp sous vide.

Ytrefilet av elg med rømmesaus

Som tenkt så gjort. Nå var i hvert fall søndagsmiddagen i boks.

Montør canal digital

Da må du huske å krydre kjøttet godt før du legger det på grillen eller i pannen. Tenk så raktisk dette er når du har et kjøttstykke med forskjellig tykkelse som f. For å unngå at deler av kjøttet blir tørt og andre deler blir for rått, tilbereder du det «Sous vide».

Elgbiff og stek sous vide: Optimale temperaturer og tider

Dette er helt umulig ved hjelp av denne teknikken. Når du lager fek ytrefilet som her og du vil ha det medium, som er ca. Da setter du vannbadet til denne temperaturen, har det vakumerte kjøttet i og lar det ligge til det er ferdig.

Hadde man brukt tradisjonelle metoder hadde man trengt å være minutt-nøyaktig for bra resultat, med sous-vide så kan man la kjøttet ligge i vannbadet flere timer til etter at kjøttet er ferdig uten at det påvirker resultatet overhodet.

https://odertal.info/mekonomen-ra.php

Tidene oppgitt her er utprøvd og de jeg foretrekker for de forskjellige kjøttypene. Hvordan blir kjøttet? Alle tider og temperaturer går ut fra medium tilberedt kjøtt.

Last ned også: Kuben videregående

YTREFILET SOUS VIDE Relaterte emner

Pin0 Sous vide tilberedning av mat har vært populært i et par år nå. Jeg har ikke vært så interessert i det fordi jeg trodde det krevde dyrt utstyr. Og på kjøkkenet er jeg en minimalist i utstyrsveien. Selvsagt må jeg ha gode kniver, gryter og panner, men alt mulig fancy og ikke minst dyrt utstyr forsøker jeg å styre unna. Derfor ingen sous vide på meg, selv om jeg for så vidt har hatt stor sympati for ideen.

YTREFILET SOUS VIDE Kommentarer:
Redaktør på Ytrefilet sous vide
Karlsson fra Sørum
Se over min andre innlegg. Jeg elsker absolutt Gurtrennen. jeg liker lese romaner lengselig.
Kontaktskjema
MoTuWeThFrStSu
SISTE SAKER
booked.net