Foccacia Lang Heving

---

Foccacia Lang Heving Størst

---

---

Dekk bakebollen med lokk eller plast og la deigen heve i 8-20 timer (jo lengre, desto bedre). Kle en liten langpanne med bakepapir (min form er Tilsett 2 ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving i 10–12 timer i et rom Focaccia er mer enn et brød – det er en hel familie brød. Litt som pizza eller pasta. Det har en lang historie, med opphav i antikkens Roma Kle en stor langpanne med bakepapir og hvelv deigen over i formen. Ta litt olivenolje på fingrene og trykk deigen jevnt ut i langpannen Jeg elsker en god focaccia! Luftig, smakfull og stekt akkurat passe lenge, og på høy nok varme, til at du får en sprø skorpe på toppen

Det er bedre å tilsette mel etterhvert enn å mette deigen for mye!

Mot slutten av eltetiden tilsett oliven og soltørket tomat. Og oppskriften hun deler, gir akkurat det resultatet jeg er på jakt etter.

Av en eller annen grunn, er oppskriften bare på nett, og ikke i boken. Salt så du kjenner det, uten at det tar overhånd.

Bestille dørskilt på nett

Myk og spenstig krumme. Og en raus hånd med olivenolje. Jeg kan altså ikke få anbefalt denne focacciaen nok! Den er også superenkel å lage, all den tid den nyttiggjør seg av den eltefrie metoden. I mine øyne er dette helt nødvendig for å få den teksturen og krummen jeg liker best på focaccia. Med mer gjær og elting i maskin, får du en konsistens som er mykere og nærmere loff.

Verdens beste Focaccia med bacon!

Lurer du på hva krumme er for noe? Det er en betegnelse for «boblene» i innmaten på det ferdige brødet. Altså hvordan det har hevet seg — om luftboblene er store eller små, om de er jevnstore eller har forskjellig størrelse.

https://odertal.info/7999.php

Alt dette gir forskjellig tekstur på brødet. Eltefritt brød, gjort på rett måte, gir store luftbobler med stor variasjon i størrelsen, og er det jeg er på jakt etter her. Da blir det nemlig luftig og seigt på samme tid.

Kaldhevet foccacia i langpanne

Brød med mye gjær og kort hevetid, har som regel flere, mer jevnstore og mindre bobler. Dekk med plastfolie, og sett deigen lunt til heving i ca.

Min stod i 5 timer og ble enormt stor. Gjenta denne prosessen et par ganger. Utgangspunktet for denne regnemåten er alltid den totale mengden av mel.

Verdens beste focaccia Opplysningskontoret for brød og korn

Annonser Hydrering Hydrering vil si den totale mengden vann som deigen har klart å absorbere. Ved bruk av surdeig inkluderes dette inn i regnestykket.

https://odertal.info/wuqahyhy.php

Det vil si at den inneholder like mengder mel og vann. Legg deigen ned i langpannen, vend den slik at du får olivenolje på begge sidene.

Trykk groper jevnt over deigen med fingertuppene. Dryss rosmarin og grovt salt over 3 La Focacciaen heve på et lunt sted i ca.

Musejager test

FOCCACIA LANG HEVING Relaterte emner

For enda mer smak: tilsett gjerne soltørket tomat, fetaost eller urter i deigen. Smør en langpanne ca. Du kan også bruke en springform ca. Rør ut gjæren i vannet. Bruker du tørrgjær, bland det inn i melet.