Ribbe I Dampovn

  1. Mer om
Ribbe I Dampovn

Ribbe I Dampovn Vi introduserer



Et triks for å få saftig ribbe og sprø svor, er å dampe den først og deretter steke den. Dette løser man i vanlig ovn med å ha vann i langpannen Gni ribbestykket inn med salt og pepper dagen i forveien. Gjerne stikk i noen nellikspiker om du er glad i litt krydder. Legg det over i en langpanne med svoren For en drøm det er å tilberede kjøtt i dampovn. Det kommer jeg til senere, for det er slik man får den perfekte ribba Dampovnen settes på dampkoking 90 grader i 40 minutt. Sett ribba midt i ovnen med svoren opp, bygg opp under så den ligger med midten høyest stekekraft fra ribba + vann og buljongterning (til sammen 1,5 liter

Er ribba uvanlig stor og tykk 8-9 centimeter, og den holder cirka 50 grader i kjernen etter første timen, har den godt av både en og to timer lengre tid på 90 gradersetappen. Altså åtte timer totalt.

I relasjon: Økologisk ribbe

Da fjernes beinstøv etter saging av bein, blod og eventuelt annet utvendig rask og rusk som ikke gjør noen nytte. Salte med tre strøkne spiseskjeer salt cirka 30 gram, og pepre ribba godt med nymalt grov svart pepper. Ønsker du mer god smak i ribba, krydrer du kjøttsida med fennikelfrø som er grovhakket eller støtt i en morter. Legg ribba i ei ildfast form med svoren ned.

Julaften morgen, cirka klokka 09:00 Ta ut ribba til temperering på benken. Klokka 09:45 Finn frem ei form som er tilpassa ribba, med minst 5 centimeter klaring rundt ribba. Pass også på at ribba er omtrent like høy på begge sider, slik at du får sprø svor over det hele. Sett langpanna midt i stekeovnen og la det dampe i 45 minutter.

Budapest reiser

Fjern folien og sett temperaturen ned til 200 grader. For en drøm det er å tilberede kjøtt i dampovn.

Det er ikke bare ribbe som blir bra i dampovn. Skal teste ribba selv.

Ribbe i kombidampovn

Legg kjøttstykkene i et stort fat eller en kjele. Dampkoking som matlagingsteknikk er langt ifra et nytt fenomen. Har du ikke dampovn, får du kjøpt rimelige, originale bambusbokser i flere etasjer i asiatiske supermarkeder. Med på kjøpet får bunsene en god aroma av bambusvirket boksen er laget av.

Slik lager du perfekt langstekt ribbe

Og har du verken boks eller ovn, kan du steame bunsene på en tallerken i en kjele med litt vann i bunnen og et tett lokk oppå. Og så må man vite å bruke steketermometeret.

Det sikrer full kontroll og perfekt resultat. Legg inn kommentar eller trykk liker på denne artikkelen. Skal jeg da fylle på mer eller er det riktig? Espen Nersveen januar 7, 2017 - 11:41 Du skal ikke fylle på nei, håper den falt i smak? Bente januar 7, 2017 - 10:20 Hei. Alltid nederste rille i ovnen?

LANGTIDSSTEKT TYNNRIBBE

Reply Sissel desember 14, 2017 - 11:02 Hei hei. Veldig inspirende lesning. Skal prøve denne oppskriften. Jeg bor i Sør-Afrika og kan dessverre ikke få tak i sellerirot. Kan jeg sløyfe eller bruke noe annet? Espen Nersveen desember 14, 2017 - 11:05 Hei Du kan bruke en rekke rotgrønnsaker.

https://odertal.info/nypyguhy.php

Persillerot er jo ganske kraftig på smak, så balanser det gjerne ut med potet eller pastinakk f. Han lar den ligge i saltlake i 3 døgn. I går lage jeg ribbe etter din oppskrift. Byttet ut ribbe med buklist.

Finale med ribbe Dagsavisen

Juleaften skal jeg prøve din oppskrift påverknad beste ribbe. Gleder meg allerede. Ribbe kan man som kjent ikke få nok av. Takk for super matblogg.

RIBBE I DAMPOVN Relaterte emner

Øyvind Ø november 23, 2014 - 12:49 Hei Espen, Leser siden din med stor interesse. Mange flotte oppskrifter og bilder til inspirasjon. Har tynnribbe i ovnen på langsteking nå, gleder meg til i kveld. Håper ribba matchen duften? Trine RJ desember 7, 2014 - 14:21 Hei! Jeg har brukt denne oppskriften flere ganger. Topp resultat hver gang!

Ribbe I Dampovn
RIBBE I DAMPOVN Kommentarer:
Forfatter om Ribbe i dampovn
Fjeld fra Svolvær
jeg er glad i studere dokumenter merkelig. Les gjerne min andre innlegg. Jeg trives Häkeln.
Kontaktskjema
MoTuWeThFrStSu
SISTE SAKER
booked.net